Lätt som en limpa!


Älskar sånt som är lätt att göra, framför allt när det gäller matlagning
& bakning. En limpa som bara är att röra ihop & slänga in i ugnen -
det är min melodi!


9 dl torrvaror (jag använde havregryn, vetemjöl, rågsikt, vetegroddar & krossade linfrön)
1/2 msk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1/2 dl sirap (ta mindre för mindre sötma)
1/2 dl lingonsylt (eller vad du tycker är gott)
1 riven morot (äpple funkar nog också bra, ska testa det nästa gång)
(jag kastade även i lite brödkryddor)

Rör ihop, slabba ner i en brödform klädd med bakplåtspapper & släng in i ugnen
(180 grader) i ca 50 minuter. TADAAA! Förvara i kylskåpet så håller det sig något längre.

Bajsa-lätt-bröd




Grymt goda frukostbullar av helt eget recept (finns säkert en massa liknande..)

16 st
5 dl vatten
1 pkt jäst
3 msk olivolja
1 msk sirap
3 dl havregryn
1 dl vetegroddar
3/4 dl krossade linfrön
vetemjöl & rågsikt tills du har en halvfast deg

Värm vattnet till fingervärme. Smula jästen & häll på lite vatten som du rör ihop
tils jästen har löst sig. Häll i resten av vattnet & olivolja, sirap, havregryn,
vetegroddar & krossade linfrön. Häll på lite mjöl i taget tills du har en fast deg som
ändå är lite kladdig på ytan (jag blandade vete & rågsikt).
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Häll sedan ut degen på mjölat bakbord
& dela upp den i 16 lika stora delar som rullas till bollar & läggs på plåt.
Låt jäsa i 30 minter till under bakduk & grädda sedan i ugnen på 225 grader i ca
10 minuter. Klarrrt!


Perfekt bröd att frysa in & tina i micron på morgonen = alltid färskt bröd!

Vässa receptboken


Paj är väl något av det bästa man kan laga, fixar sig självt i ugnen & blir
oftast superbra matlådor!
Pajskal:
3 dl vetemjöl
150g margarin
1 msk vatten
salt
Fyllning:
150 g salami i bitar (pepparsalami i mitt fall)
2 urkärnade tomater i bitar
1 rödlök, hackad
Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
2 msk oregano
salt & pepper (easy med pepparn om du använder pepparsalami)
en nypa chilipulver
2 dl riven ost
Rör ihop pajdegen & tryck ut den i en pajform. Förgrädda i ca 10 minuter i
200 grader. Släng i fyllning. Rör ihop äggstanningen & häll över. Grädda
hela skiten i ca 30 minuter (samma temperatur på ugnen).
Servera givetvis med en "fräsch" sallad! ;)

Tillbaka till barndomen




Gamla hederliga sirapslimpor!
Jag tog lite av vad jag hade hemma & utgick från ett grundrecept. Måtten
är därför väldigt ungefärliga.

50g jäst
6 dl vatten
½ dl fett (jag tog 50% flytande marg. & 50% olivolja)
1dl sirap
salt
mjöl (häften rågsikt & hälften vetemjöl då rågsikten tog slut)

Smulta jästen i bunke. Värm vattnet till 37  grader & häll över jästen så att
den blandas ut. Häll i fettet, sirapen, saltet & sen mjölet. Mängden mjöl veti
tusan, jag fortsatte hälla till det blev en ganska fast & slät deg.
Jäs till dubbel storlek i bunken. Forma degen till två limpor & jäs igen, ca
30 minuter. Gräddas i 200 grader i ca 30-40 minuter.

Har inte smakat än men det luktar sjukt gott!

Bullar med vaniljfyllning




Vanliga kanelbullar fast med vaniljsocker istället för kanel (& extra mycket
smör)! Avnjuts varma med ett glas mjölk just precis nu! :)

Leilas äppelkanelmuffins med crumble




Grundrecept
100 g Smör
2 dl Mjölk
Skal av en citron
2 Ägg
1½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt

Fyllning
2-4 Äpplen (skalade & i små bitar)
Kanel
Socker
Smör

Crumble
75g Kallt smör
2 dl Havregryn
1 dl Vetemjöl
1 dl Strösocker

Jag gör små muffins, då räcker receptet till 12-18 st.
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret & tillsätt mjölk & rivet citronskal. Vispa ägg, socker & vaniljsocker
pösigt. Rör ner vätskan. Blanda vetemjöl, bakpulver & salt, vänd ner detta i smeten
(INTE VISPA, vända ner med en slickepott. Då blir muffinsen mycket saftigare!).

Stek äppelbitarna i en stekpanna med smör, socker & kanel så att dom blir härligt
knäckiga. Nyp även ihop crumblen till en smuldeg.

Lägg några äppelbitar i botten på muffinsformar (jag använder en muffinsplåt så att
dom inte flyter ut), fyll formarna med smet till ca 2/3, lägg på några äppelbitar till
& avsluta med att lägga på en hög med crumble.

Grädda i ugnen i 12- 15 minuter

Skrållanmackor / Glödhoppor




Det här är mamma Nilssons specialité (eller en av hennes många
specialitéer)! Blev så sugen på dessa att jag tjatade till mig receptet
& varför inte lyxa till det en lördagsmorgon med nygräddat bröd?
Serverades med smör & ost samt hempressad apelsinjuice & kaffe.
Grymt bra start på helgen!

3 dl Gräddfil
½ dl Sirap
1 tsk Salt
1 tsk Bikarbonat
6 dl Rågsikt

Knåda ihop till en deg & dela den i sex delar. Kavla ut varje degklutt till
en cirkel & lägg i en osmord stekpanna på medelvärme. Vänd när den
fått någon typ av gyllene färg.

På tal om mat


Det var länge sen jag delade med mig av recept nu! Har helt enkelt saknat
inspiration till matlagning, inget  kul när man inte har råd att laga bra mat!
Fick ett recept av mamma för ett tag sen som jag tänkte dela med mig av,
det här är dock min version av hennes, hon gör lite mer avancerat! ;)

Köttfärsbiffar i sås

400-500g nötfärs
1 tsk örtsalt (jag tog aromat)
svartpeppar
1½ msk potatismjöl
1 dl mjölk

Blanda alla ingredienser i en bunke & forma till 4 biffar som du steker på
någon typ av medelvärme. Lägg över biffarna i en större gryta.

sås:
5 dl matlagningsgrädde
2 msk soja
2 msk kalvfond

Rör ur stekpannan som du stekte biffarna i med lite matlagningsgrädde & häll
över biffarna i den större grytan. Häll även i resten av grädden & sojan +
kalvfonden i grytan. rör om & koka upp. Puttra några minuter. KLART!

servera till kokt potatis & råkost!

(vem fan äter råkost varje dag?)

husmor på G igen!









nu börjar det klia i mina husmorsfingrar igen! slog på stort & bakade
tekakor, ett härligt barndomsbröd. dock tog jag inte mammas recept utan
som vanligt blev det ett från utomordentligt grymma
Kryddburken. inget
elakt mot mammas tekakor men jag orkade inte ringa om recept & skriva
ner på papper, lättare att ha med sig datorn till köket & klicka in på
Kryddburken. hon är lite som en köksguru för mig, hon får det som verkar
svårt att bli enkelt!

så nu har jag avnjutit två tekakor med ost till lunch! fick ju även tillfälle
att använda min bakmaskin, mer än nöjd med det fyndet!!

recept till världens godaste Gino




-färsk annanas i bitar
-banan i skivor
-kiwi i bitar
-frysta (eller färska) hallon
-riven vit choklad

blanda frukterna med hallonen & strö över riven choklad. in i ugnen på typ
200grader tills chokladen har smält. servera med glass. gott som fan!

pastagratäng med ädelost



innan ugnen


4 port. kokta makaroner
1 purjolök
3-4 kryddkorvar
6 soltorkade tomater
8 körsbärstomater
2-3 dl matlagningsgrädde
100g ädelost (mögelost)

koka makaronerna & skär under tiden purjolöken, korvarna & tomaterna
i bitar. koka upp grädden & tillsätt ädelosten. rör om tills den smält helt. häll
i allt i en mord form & gratinera i ungen på 225 grader, typ en pizzakvart.
gött som fan!


gårdagens middag





taconuggets




2-3 kycklingfiléer
1 ägg
1 påse tacokrydda
ca 2 dl fint krossade tacochips

skär kycklingen i bitar. vänd dom sen i upppvispat ägg för att sen panera
dom i tacochips/tacokryddblandningen. stek i stekpanna, ca 4 min på varje
sida! klaarrrt!

jag serverade med ris, majs, vitlöksdip & tacosås! mumma!

gött mos!




idag blev det pizza, hemmagjord! den är ca 4cm hög. vi gillar fyllning! :)